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Home > 産地で選ぶ北海道グルメ ＞ 太平洋沿岸 ししゃも 珍味です。
北海道から美味しい「シシャモ」はやってくる。これから紹介する「ししゃも」は、なんとびっくり、焼かずに食べることもできてしまうのですよ。  道産食品登録制度第一号として登録された安心の安全の「ししゃも」 お魚好き方、お世話になった方々へ贈り物、お歳暮でも大活躍の「本シシャモ」です。 道産食品登録制度とは、消費者の商品に対する信頼と道産ブランドの向上を図るため北海道の豊かな自然環境のもとで生産された原材料を使用して、道内で製造・加工された道産加工食品を登録する制度です。 「本ししゃも」は平成１８年３月６日に生干しししゃもが水産物登録第１号、珍味ししゃもが第２号に登録許可されました。安心・安全なおいしさを北海道よりお届けいたします。お取り寄せができます。 スーパーで売っている「ししゃも」と比べてみる。
 突然ですが、問題です。この魚は、なんという魚でしょう？ ...この写真を見て、「ししゃも！」と答える方は、きっと多いのではないかと思います。 そう、このお魚は、よくスーパーなどで「ししゃも」として売られている魚です。 知っていますか？この魚、実は、ししゃもの代用品なんです。 正確にはキュウリウオ科マロータス属のカペリン（Capelin）という魚で、カラフトシシャモとも呼ばれており、スーパーなどで売られているししゃもの約９０％がこの魚。 北太平洋、北大西洋の沿岸各地に広く分布しており、売られているものはほとんどが輸入品です。 また、生態も異なり、本物のししゃもは鮭のように川に遡上して産卵しますが、カペリンは海で産卵します。 見た目、食感が似ており安価ですが、脂肪や、香りが少なく、本物のししゃもの風味には到底及びません。 本物の「ししゃも」は？
 ■ 柳葉魚（ししゃも）：メス 体の大部分が卵で、「子持ちししゃも」として珍重されています。卵の味がまろやかで格別！  ■ 柳葉魚（ししゃも）：オス 卵を抱いていないぶん身自体に脂がのっており、メスとはひと味違ったコクのある美味しさです。 柳葉魚（ししゃも）は日本固有の魚であり、また、日本でも北海道の太平洋側にしか生息しないため、大変貴重な魚です。 「しししゃも」のプロが教える美味しい焼き方（調理方法）
 ホットプレートまたはフライパンの上にホットクッキングシートを敷き、凍ったままのししゃもを乗せて弱火で焼いて下さい。  片面に焦げ目がついたら、ひっくり返してもう片方の面を焼きます。 焦げ目がつくまではひっくり返さないのがコツ！何度もひっくり返すと身が崩れてしまいます。  ししゃもは頭からしっぽまでカルシウムが豊富に含まれていますので、余すことなく丸ごとお召し上がりください！ シシャモの頭から「がぶっ！」って食べて、ビールなんかにとてもよく合いますよね。 焼かずに食べられる珍味な「ししゃも」
 「珍味ししゃも」は、サイズの小さい若いししゃもを選別して、旨みを出すために低温で時間をかけてじっくりと干し上げたししゃもです。 独自の製法により、頭からしっぽの先まで柔らかな食感のままお召し上がりいただけます。 コクのある味わいで、一度食べたら忘れられない、クセになる味です！！ また、さっとあぶると風味が増します。 昆布巻きの芯やお漬物の中に入れるのもおすすめ！ ≪ 生干し ししゃも・Aセット ≫ メス 20尾（2串）／オス 20尾（2串） 単価 : ￥4,095 （税込・送料別） ≪ 生干し ししゃも・Bセット ≫ メス〈ビッグサイズ〉 20尾（2串）／オス〈ビッグサイズ〉 10尾（1串） 単価 : ￥4,410 （税込・送料別） ≪ 珍味ししゃも ≫ オス・100g入 単価 : ￥1,050 （税込・送料別） 北海道の美味しい食べ物をどうぞご覧ください。 すべて、インターネットでご自宅、ご指定の場所までお届けしてます。 本当に、美味しい物に出会ったときの喜び、まだ北海道の味を知らない方など、初めての方も、リピートの方も、どうぞごゆっくり、ご覧ください。
 
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